Cuisine : les éléments

Voici quelques idées à retenir pour notre cuisine (on complètera ce chapitre au fur et à mesure).
Tirées de ce site : http://www.namast.com/maison/pag.php?dos_id=8

On aime le bois, donc, on va très certainement choisir une cuisine en bois massif.
Avantages du bois, côté naturel, solidité, ne craint pas les coups même si ca poinçonne. A traiter pour éviter les taches par exemple.

La Hotte :

 - Mettez-y davantage le prix plutôt que pour une plaque ou un four.
 - Pour un silence absolu, pensez au moteur déporté au dessus du plafond avec bonne isolation du tuyau.
- Une hotte à évacuation est bien plus performante qu'une hotte à recyclage.
- Une hotte fonctionne mieux en mode mural que central (à prévoir pour la puissance)
- Pour une évacuation par le toit (meilleure), vérifier qu'une poutre ou fermette ne va pas être sur le chemin du tuyau.

Les Dimensions (http://www.coop-technique.fr/articles.php?lng=fr&pg=13)
La hotte doit être centrée au-dessus de la plaque de cuisson. La largeur de la hotte doit être identique ou supérieure à celle de la plaque.
- Pour une table à gaz, la hotte doit se trouver à 70cm au-dessus de la plaque.
- Pour une table électrique, la hotte doit se trouver à 65cm au-dessus de la plaque.
Mais la hotte ne devra en aucun cas se trouver à plus de 75cm au-dessus de la plaque de cuisson.

Pour l'évacuation de l'air

1. Comment choisir la puissance de sa hotte ?
Plus la puissance est élevée, et plus l’air ambiant est débarrassé rapidement des émanations dues à la cuisson.
La puissance idéale doit correspondre à 12 fois le volume de la cuisine. Alors :
- Pour une cuisine de 10m2 et 2,5m de hauteur : 300m3/h.
- Pour une cuisine de 20m2 et 2,5m de hauteur : 600m3/h.
- Pour une cuisine de 30m2 et 2,5m de hauteur : 900m3/h.
Mais pour une évacuation moyenne, une puissance d’environ 450m3/h est tout à fait efficace.

2. La largeur du tube d’aspiration
C’est un critère important pour permettre une aspiration efficace, un niveau sonore acceptable et surtout éviter les pannes.
- Pour un moteur allant jusqu’à 300m3/h, le tube devra mesurer au moins 10cm.
- Pour un moteur allant de 300 à 700m3/h, le tube devra mesurer au moins 12cm.
- Pour un moteur de plus de 700m3/h, le tube devra mesurer au moins 15cm.

3. L’évacuation extérieure
Si vous avez la possibilité d’aménager votre maison, optez pour l’évacuation extérieure : c’est la plus efficace. L’air aspiré est rejeté à l’extérieur de la maison ou de l’appartement par une grille d’aération. Le niveau d’efficacité est excellent y compris avec des puissances peu élevées. Plus d’odeurs, plus d’humidité !

4. Le recyclage intérieur
Sur ce type de recyclage, le filtre métallique se voit rajouté un ou plusieurs filtres à charbon qui ont pour mission de dégraisser, de désodoriser les fumées. Après cette filtration, l’air est
renvoyé dans la pièce. Mais pour une bonne efficacité, la puissance d’aspiration devra être d’un niveau supérieur par rapport à l’évacuation extérieure.

Puissance
Pour connaître le débit d'air nécessaire (exprimé en m3/heure), multipliez la hauteur de la pièce par sa surface en sachant que pour évacuer correctement les fumées, la hotte doit pouvoir renouveler le volume d'air de la cuisine 10 fois par heure.
Il est aussi très important de bien positionner votre hotte. D'une largeur au moins identique à votre plan de cuisson, la hotte doit être centrée au-dessus de celui-ci à une hauteur de 65 cm (pour une table électrique) et 70 cm (pour une table gaz ou mixte).

Filtre
Le filtre charbon réduit considérablement les odeurs, il est conçu à partir d'une matière filtrante particulièrement épaisse.
Le filtre métallique peut se laver au lave vaisselle sans se détériorer.

Le niveau sonore
Il doit être le plus faible possible. Les hottes équipées d’un système à deux moteurs feront moins de bruit à demi-puissance qu’une hotte équipée d’un système à un moteur fonctionnant à pleine vitesse : édifiant !
Sur certains modèles, le moteur est séparé du capteur ; si ce système est plus coûteux, il est nettement avantageux d’un point de vue sonore

Eclairage :

     - 2 spots TBT 50W au plafond éclairent largement assez le plan de travail. L'îlot est éclairé par les 3 spots 20W de la hotte.-